Tag: health

Ik ben mij de afgelopen jaren steeds meer gaan verdiepen in voeding. In 2010 heb ik voor mijzelf het roer volledig omgegooid. Ik ben altijd een levensgenieter geweest, nog steeds, maar moest een balans vinden. De laatste tijd heb ik ontdekt dat er enorm veel lekker eten is maar wat wel gezond is. Toch zijn er nog andere zaken waar je rekening mee kan houden om bijvoorbeeld pijn in gewrichten en buikpijn te vermijden.

Voedselcombinaties
Wat mij opvalt is dat zoveel mensen niet veel weten over voeding. Door bijvoorbeeld onjuiste voedingscombinaties te maken kun je schade aanrichten in je lichaam. Ik ben best geschrokken hoeveel mensen om mij heen lichamelijke klachten hebben en vaak heeft dit ook te maken met slechte voeding. Dit komt omdat bepaalde voedingscombinaties het spijsverteringssysteem aantasten.

Welke voedingscombinaties zijn niet OK?

Pasta met kaas?
Een van mijn favoriete maaltijden blijft de Pasta Bolognaise van mijn moeder, met geraspte kaas. Maar wat ik niet wist is dat kaas, pasta en tomaat een slechte combinatie is. Een tomaat heeft een hoge zuurgraad en gaat niet goed samen met zetmeelachtige koolhydraten zoals pasta. Pasta met tomaat zou geen probleem zijn maar als je kaas toevoegt merk je dat je spijsverteringssysteem in de war raakt. Het beste kan je dus pasta eten met groenten, olijfolie en verse kruiden.

Fruit als toetje of meloen met ham?
Veel mensen eten fruit na hun maaltijd, ik eigenlijk nooit. Fruit eet ik vaak op een nuchtere maag en in de ochtend. Dit schijnt ook het beste te zijn, vooral omdat het veel vezels bevat maar ook kalium, vitamine C en foliumzuur. Daarom is het belangrijk dat je lichaam zich kan focussen op alle voedingsstoffen die uit fruit worden gehaald en je dient dus bijvoorbeeld druiven, aardbeien of andere fruitsoorten alleen te eten. Dus eigenlijk is yoghurt, fruit en muesli niet zo’n goed idee. Daarnaast dien je ook nooit fruit eten voor of na de maaltijd want je hebt kans dat het in de darmen gaat fermenteren en rotten. Het beste kun je dan rond 16 uur in de middag fruit eten. Dan zit je precies tussen de maaltijden in. Ook fruit eten voor het slapen gaan is geen goed idee, behalve kersen, die bevatten juist een stof, serotonine, die ervoor zorgen dat je beter slaapt. Belangrijk om te weten is dat vooral suikerrijk fruit, zoals meloen, los gegeten dient te worden. De beroemde meloen met ham is helaas een zeer slechte combinatie.

Andere combinaties die niet goed samengaan
Ik was altijd gek op een omelet met bacon, op een geroosterde boterham, maar helaas is deze combinatie ook niet goed. Je dient namelijk op te passen met het combineren van proteïnen. Proteïnen en zetmeel gaan fermenteren en hier wordt je lichaam niet blij van. Wat bijvoorbeeld wel weer kan is kikkererwten met couscous, die werken namelijk synergetisch.

Afgelopen zaterdag was ik tapas wezen eten en had ik gamba’s gecombineerd met diverse soorten vlees. Ik voelde me na afloop vol en niet heel plezierig. Het is dan ook aan te raden om vis en vlees niet te combineren.

Water drinken gezond?
Water drinken is absoluut gezond, maar niet tijdens het eten. Water verspreidt namelijk enzymen die je lichaam nodig heeft om proteïnen, koolhydraten en vetten te verteren. Probeer tot ongeveer 10 minuten voor de maaltijd te stoppen met drinken maar wacht ook met drinken tot na de maaltijd.

Een lekker ontbijtje met een glaasje jus d’orange?
De meesten die ontbijten hebben een zetmeelrijke maaltijd. Om dit te verteren heb je enzymen nodig in je lichaam. Door het drinken van jus d’orange worden deze vernietigd. Hierdoor krijgen vaak mensen in de ochtend buikpijn.

Salade met tomaat, komkommer, feta en citroendressing?
Dit was mijn favoriete salade maar nu blijkt dat dit een slechte combi is. Er blijken in Europa veel mensen te zijn die galstenen hebben. Dit komt dus onder andere door het eten van verschillende combinaties. Vetten gecombineerd met bijvoorbeeld vis of brood is een slechte combinatie maar ook olijven met brood of een tonijnsalade aangemaakt met mayo. Als je dit namelijk combineert; vetten met proteïnen, zal jouw spijsvertering niet goed meer gaan werken, waardoor je dus niet afvalt en je niet lekker in je vel zit of zelfs galstenen krijgt. Wat ik nu vaak doe, in plaats van mayonaise, is het toevoegen van avocado. Wil je toch wel een keer een tonijnsalade met een beetje mayonaise, voeg er dan altijd rauwe groene bladgroenten bij.

Nog even op een rijtje welke combinaties zou kunnen vermijden om je wat beter te gaan voelen:
• Eiwitrijke en koolhydraatrijke voeding, zoals aardappelen, groenten en vlees
• Twee verschillende geconcentreerde eiwitrijke voedingsmiddelen, bijvoorbeeld twee verschillende soorten vlees, zoals biefstuk en kip
• Eiwitten en vetten, zoals gefrituurde kip
• Zure fruitsoorten en koolhydraten, waaronder pastagerechten met tomatensaus
• Zure fruitsoorten en eiwitten, bijvoorbeeld een ontbijt met zowel gebakken eieren met spek en een glaasje jus d’orange
• Zetmeel en suiker, zoals diverse broodjes bij de bakker, zoals een bolus (daar gaat de Zeeuwse delicatesse… zucht!)

Wat mag je dan wel hebben?
Bijvoorbeeld pasta, olijfolie en courgette (zetmeel, vetten en groene groenten)
Bladspinazie met tomaten en abrikozen is ook een goede combi.

Hoe minder je door elkaar eet des te beter. Als je naar ‘All you can eat’ restaurants gaat dan heb je alle slechte combinaties bij elkaar! Maar hey, je leeft maar 1x dus in het weekend zou ik hier zeker niet opletten maar als je doordeweeks hierop let dan zal je pas echt het verschil merken.

Vergeet vooral niet te genieten maar ‘keep in mind’ dat je er nu misschien achter bent waarom je pijn hebt.